Ajouter au panier; Thiakry 450g 750 CFA. Une ingénieure camerounaise crée des pâtes à partir de farine de … Note 0 sur 5. L’acide phytique (ou acide myo-inositol hexaphosphorique, ou hexakisphosphate de myo-inositol) ou IP6, est une molécule d’origine végétale de formule brute C 6 H 18 O 24 P 6, dont la formule développée est un phosphate d’inositol [2], composé d’un cycle myo-inositol dans lequel chacun de ses groupes hydroxyles OH est monophosphorylé (par un phosphate-O-PO(OH) 2). Recette Accras de niébé Senegal Farine de haricots blancs pour faire des beignets frits, atta, akara, Gaou, koki, purée assaisonnée.. Elle est obtenue grâce à la transformation traditionnelle ( trempage,lavage, concassage, séchage,moulage et tamisage.) Son concept se nomme Glim Africa et fait figure d’exception dans le paysage culinaire du Cameroun. Cette farine de Niébé sera l'ingrédient parfait pour vos préparations culinaires! Au Cameroun, les graines de niébé sont généralement utilisées pour la préparation du koki, un mets traditionnel de l’ouest du pays. Ajouter au panier; Arraw 450g 750 CFA. Gestes techniques. Par rapport aux autres légumineuses, la graine de niébé se caractérise par sa faible teneur en lipides (de 3,1 à 30,4 g/100g ). La majeure partie des acides gras est constituée d' acides gras polyinsaturés qui représentent de 40,1 à 78,3 % du total. Les graines de niébé apportent principalement des protéines, des glucides et des fibres alimentaires. Elles sont une bonne source de protéines, avec des valeurs allant de 20,3 à 39,4 g/100g (Gonçalves et al., 2016).